為啥濃香型白酒有個醬香酒味?

我覺得不可能。濃香酒不管怎么儲存都不會變成醬香酒的，如果是口感上有這種感覺的話有可能是酒在儲存過程中酯水解了，酸增加了，致使口感酸澀感明顯了。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。

濃香型白酒產生醬香味的原因有兩點： 1.是喝酒者心里因素導致的。因為在很多消費者心中都已經將茅臺鎮(zhèn)與醬香型白酒畫上的等號，所以當他們剛接觸濃香型白酒的時候是有疑惑的，所以當帶著這種疑惑去品嘗酒水的時候，就會怎么喝味道都不對，感覺有一股醬酒的味道。 2.就是劣質酒。濃香有醬味的酒在釀制的過程中，可能因為窖池選擇的不正確，窖藏過程中發(fā)生變質，技術不精等原因導致酒水味道不純正，從而產生濃香型白酒有醬香味的事情發(fā)生。

什么是濃香型白酒，濃香型白酒代表有哪些?

汾酒66度頭鍋原漿產量?

汾酒66度頭鍋原漿是一種高度濃香型白酒，產自山西汾陽。其產量是根據(jù)釀造工藝和市場需求而定的，一般是通過精細的蒸餾和配料調配而成。由于其濃郁的香氣和獨特的口感，備受消費者青睞。然而，具體的產量數(shù)據(jù)在不同時間和地點可能存在差異，需要根據(jù)實際情況進行確定?？偟膩碚f，汾酒66度頭鍋原漿的產量是由多個因素決定的，包括原材料、生產工藝、銷售渠道等等。

頭鍋原漿汾酒為每年度秋季新生產周期釀造蒸餾的第一鍋酒，其工藝特點為端午伏曲，夏末立醅，重陽蒸餾，因生產設備、場地皆為新周期首次使用，是微生物菌群孕育重生的最旺之時所得精華，每1000噸汾酒原漿只取數(shù)噸頭鍋原漿汾酒，稀缺性可見一斑。

66度汾酒頭鍋原漿每年的產量應該是很少的，一般汾酒都是在52度，53度66路是非常少的，我從來沒有喝過

古井產量?

古井酒一年產量大約9萬噸。 古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。 古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于建安元年（196年）曹操將家鄉(xiāng)亳州產的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格，贏得了海內外的一致贊譽。

白酒產量是怎么回事?

拿茅臺酒廠和五糧液酒廠來說： 茅臺酒的產量是由他的酒窖數(shù)量決定的，因為茅臺酒每個酒窖每年只能出一窖酒，不能重復出酒，這是釀造工藝的問題，所以茅臺酒才供不應求。（茅臺年產量6萬噸）但是五糧液的產量就是由市場決定的，市場需要多少就生產多少。首先濃香型酒窖是可以重復出酒的，其次濃香型白酒都是可以勾兌的。自己的酒不夠了，還可以收購私營酒廠的原酒進行勾兌，以滿足市場需要。（五糧液年產量30萬噸）